研究表明，不吃早餐和早餐质量不好的学生，上午的学习会出现精力不集中、疲劳、思考问题不积极，长期如此就会影响中小学生的学习成绩和学习质量。
健康提示：学生的早餐至少要有四类食物：谷类（稀饭、面包、馒头）、动物性食物（肉、蛋）、奶（牛奶、酸奶、豆奶）、蔬菜和水果。主食一定要达到食物总热量的50%。
有的孩子早餐只喝牛奶吃鸡蛋，蛋白质不能完全转化为热量，这种配餐既浪费，也不能为孩子提供充足的精力。下面小编推荐两款套餐，供家长朋友参考。
套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
制作方法：1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子
组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
制作方法：1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2.馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4.鸡蛋1个打散。锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。