生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
生姜治病的不同炮制法
我们日常饮食中常用的调料姜，在祖国医学中是作药用的。姜作为药物由来已久，早在东汉时期我国最早的中药学专著《神农本草经》中对它就有记载：“干姜，味辛，温。主胸满，欬逆上气；温中止血，出汗，逐风湿痹；肠澼下痢。生者尤良。”意思是说姜能够治疗胸闷，咳嗽，腹泻，并能止血，还能发汗以驱逐风温痹证，而且提到了鲜姜与干姜的区别（生者尤良）。后人经过不断的实践与发展，通过对生姜采取不同的炮制方法，使其能针对各种不同的病症发挥出最佳的效力。
生姜（鲜姜）
制法：取鲜药材，除去须根及泥沙，洗净。性状：不规则扁平块状，具指状分支。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分支顶端有茎痕或芽。质脆，断面浅黄色，外层有环纹明显，较老者稍现筋脉。气香、特异，味辛辣。性味归经：辛，微温。归肺、脾、胃经。功能主治：解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。